瑞雲 牛刀包丁 関兼次 210mm スーパーゴールド2 ダマスカス73層 積層。瑞雲｜製品情報｜関兼次刃物。友人から誕プレで貰った、一生物の包丁──関兼次・瑞雲が台所を変えた。瑞雲　牛刀　210mm 写真撮影のため開封したのみで未使用品となります。特製切付包丁薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃仕上げ。切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。ブレード材質最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。切れ味すぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。研ぎ直しも容易にできます。熱処理サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。メーカー：関兼次ブランド：瑞雲アイテム名：牛刀(両刃)数量：1製造元：岐阜県関市サイズ全長：約365mm刃渡：約210mm材質刃部：芯材：SPG2(スーパーゴールド2)「粉末ステンレス・ハイス」ダマスカス鋼 63層柄部：積層強化木箱：桐。Amazon｜瑞雲 包丁 関兼次 ダマスカス スーパーゴールド2 (牛刀包丁。。CRISTEL ステンレス製 鍋蓋。日本橋木屋　箱型純銅おろし金。ホチキス。STAUB ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm グレー。【新品・未使用】ブルーノガラスエアーフライヤー 限定色 キャストブラック 黒。VitaCraft minipan No.2800 両手鍋セット